贵州赤水四洞沟景区距赤水城区十五里，是我国第一个以桫椤及其生态环境为保护对象的国家级自然保护区。

景区内谷径幽，翠竹拥溪，四级形态各异的瀑布清俊典雅，风姿绰约；国家珍稀保护植物桫椤、小金花茶令人着迷；水生的天然植物盆景，碧波万顷的翠竹，神奇的石顶山、渡仙桥丹霞奇观让人流连忘返。

水帘洞瀑布
瀑布幅宽37.5米、高31米，可进入瀑布内。株帘悬挂，白纱绢绢，声若雷鸣，气势万钧。“水帘洞”三个朱红色大字雕刻崖壁，更显瀑布壮观神奇。

飞蛙崖瀑布
瀑布高26米、宽43米。上游有一巨石形如巨象；“象”的前边湖水中有一蝌蚪状石滩。形若游蛇；“蛇”前则是石蛙，仿佛“蛇”正追吃“石蛙”，妙趣横生。构成一幅“蛇蛙戏水图”。

白龙潭瀑布
四洞沟瀑布群中最大的一个瀑布，瀑布高60米、宽23米，瀑声如雷，雨雾弥漫，飞流直下，气势恢弘，动人心魄。瀑下“白龙潭”龙翻水沸，飞珠溅玉，银光闪烁。瀑下有一巨石形如巨蛙。

晒醋
赤水晒醋一直保持传统工艺生产，采用固体发酵繁殖产生天然醋酸菌。醋坯和成品醋均经日光曝晒，故称‘晒醋’。原料以麸皮为主，配以数十种中草药酿制。成醋要经过一个热季才能基本成熟，经两三个热季的产品最佳，赤水晒醋具有色、香、酸，醇、浓等特点，色呈红棕，味酸柔和，稍有甜口，不涩口，不霉变，香气浓郁。

玉兰片
赤水玉兰片采用楠竹冬笋为原料，经过精心烤制而成。玉兰片形状似玉兰花瓣，色泽金黄，是具有地方特色的传统名贵食品。玉兰片可单独为菜，又可与其他菜肴合烹，无论煎、烧、炒，爆、炖，均有味鲜质嫩、清脆可口的特点。

赤水菜，属巴蜀文化和黔北文化的揉合范畴。赤水地处中亚热带温暖湿润气候区，夏季炎热，冬季温凉，四季分明，水热同季，土地肥沃，雨量充沛，兼有山、林、水草之利，为烹饪提供了丰富的物质资源。