嘉峪关规模宏大，气势雄伟，整个建筑由内城、外城、城墙等部分组成“城内有城”，它作为内地与西域、中原与大漠之间纷争与融合的见证，悲壮而辉煌。整个关城建造坚固雄伟，气势磅礴，关城呈梯形，周长733米，面积33500平方米，高10米，垛墙高1.7米，东西城垣开门，城楼对称，三层五间式，周围有廊，城四隅有角楼，南北墙中段有敌楼。两门内北侧有马道达城顶。关城正中有一官井。西面城垣凸出，中间开门，门额刻“嘉峪关”三字。原有城楼，与东西两楼形制相同，三楼东西成一线。俗传当年建关时，匠师计算用料十分精确，竣工后只剩一块砖。此砖今存西瓮城门楼后檐台之上。西门外1里处有石碑，上刻“天下雄关”四字；东瓮城外有文昌阁、关帝庙、戏楼，城内靠北有游击衙门府一座，均为清代所建。

嘉峪关当地特产黑山石章、嘉峪石砚、驼绒画、文房四宝、旅游实用品等。

嘉峪关的餐馆很多，且各有拿手好菜，令人赞不绝口。富有地方特色的风味佳肴有雪山驼掌、戈壁燕影、烤羊腿、黄焖羊肉、红焖羊肉、戈壁雁影、雄关酥、驼蹄羹、油爆驼峰、菊花牛鞭、麒麟驼掌及火焰烤羊腿、涮羊肉等。

当地颇具代表性的名点小吃有搓鱼面、拉条面、砂锅、馄饨、臊子面、炮仗面、糊锅面筋等，小吃集中在振兴市场美食一条街和镜铁路美食一条街，夏天在建设东路还设有美食夜市。