蜀南竹海的特色美食

全竹宴

    全竹宴是竹海更更权威的美食，竹笋和竹荪是竹海人饭桌上更常见的菜肴。蜀南竹海一年四季有鲜笋，游客到蜀南竹海也就一年四季都能吃到新鲜的竹笋：一月二月冬笋，三月四月春笋，五月苦竹笋、麻竹笋，六月甜龙竹笋、芦竹笋，七月八月硬头黄竹、慈竹笋，九月十月鸡爪竹笋、绵竹笋，十一月十二月又有冬笋。此外，还有玉兰片、清水笋、罐头笋、盐渍笋等几十种竹笋，年产量达2000多万公斤。竹笋营养丰富且性味甘，对人体有很好的滋补强健作用。所以聪明的竹海人把竹笋充分利用，做成多 种美味，款待八方游客。有游客在吃过后有这样的比喻：“北京有‘满汉全席’，竹海有‘全竹席’”。竹海人世世代代流传的饮食习惯演绎成一种*具特色的风情，成为竹文化中极具魅力的一部分。

    “全竹宴”在游客在蜀南竹海旅游时必吃的美食，也是竹海更全的美食，你是不是已经迫不及待了呢。

鸡丝豆腐脑

    鸡丝豆腐脑在三十年代初期，就由宜宾“嘉乐宜”经营，至今已有五十多年历史。豆腐脑是由黄豆浆，过滤去渣烧开，倒入放有一定比例石膏水的缸内轻轻搅拌，逐渐形成的。食用时，另加入用金钩墨鱼等调成的鲜汤，再加上鸡丝等佐料即成鸡丝豆腐脑。它色鲜味美，香气扑鼻，入口即化，回味无穷。若再放蹼醋，则既开胃，又增进食欲。

葡萄井凉糕

    葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，可贵之处就在于做凉糕时所用的水。在蜀南竹海长宁老县城双河古镇东门往南，便见一溪清浅的活水，这水便是从葡萄井里流出来的。古镇的葡萄井是全国罕见的奇泉，井底泉水终年上涌。水中不断冒出的气泡串串相连，似珍珠、似葡萄，故称葡萄井，井水很特别，双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕，于是造就了竹海新兴名小吃――葡萄井凉糕。炎炎夏日，在竹海的小摊旁吃上一碗葡萄井凉糕，一元钱一份，绵扎细嫩、入口清爽，真是物美价廉。

宜宾燃面

    宜宾更具特色的小吃，原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。不仅本地人喜爱，就是中外游人也赞不绝口。

竹筒黄酒

    蜀南竹海*有的江湖美酒。相传为三国时期“竹林七贤”之一的嵇康在蜀南竹海发明的，更是“竹林七贤”的聚会指定用酒。具体做法是：在新竹中灌入黄酒并将灌口密封，黄酒随竹生长，待竹子成熟后再钻孔取酒。由于只能人工制作，无法量产，所以，只有在竹海才能够享受。

    看见这些美食你的胃是不是受不了了，那就国庆赶快奔向蜀南竹海吧，去享受属于蜀南竹海的特产美食，好好的犒劳犒劳一下你的胃吧。

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