茶已经成为人们生活的一部分了，在休闲时候人们都会喝点茶，那么茶是有很多种类的，而且各种茶它的作用也是不一样的，那么我们今天要了解的是一种名叫“蒙山茶”的茶。那么赶快来看一下蒙山茶有什么作用吧。

蒙山茶简介

    蒙山茶又叫蒙*茶，蒙*茶产于四川蒙山。蒙山跨名山、雅安两县，山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾。古人说这里“仰则天风高畅，万象萧瑟；俯则羌水环流，众山罗绕，茶畦杉径，异石奇花，足称名胜”。蒙山有上清、菱角、毗罗、井泉、甘露等五*，亦称五峰。相传2000多年前，僧人甘露普慧禅师吴理真，“携灵茗之种，植于五峰之中”。蒙山五*，中*上清峰更高。吴理真在上清峰栽了七株茶树。这茶树“高不盈尺，不生不灭，迥异寻?！?，“味甘而清，色黄而碧，酌杯中，香云罩覆，久凝不散”，久饮此茶，有益脾胃，能延年益寿，故有“仙茶”之誉。

蒙山茶采制过程

    古时采制蒙*茶极为隆重而神秘。每逢春至茶芽萌发，地方官即选择吉日，一般在“火前”，即清明节之前，焚香淋浴，穿起朝服，鸣锣击鼓，燃放鞭炮，率领僚属并全县寺院和尚，朝拜“仙茶”。礼拜后，“官亲督而摘之”。贡茶采摘由于只限于七株，数量甚微，更初采六百叶，后为三百叶、三百五十叶，更后以农历一年三百六十日定数，每年采三百六十叶，由寺僧中精制茶者炒制。炒茶时寺僧围绕诵经，制成后贮入两银瓶内，再盛以木箱，用黄缣丹印封之。临发启运时，地方官又得卜择吉日，朝服叩阙。所经过的州县都要谨慎护送，至京城供皇帝祭祀之用，此谓“正贡”茶。在正贡茶之后采制的，是供宫廷成员饮用的，制法亦精，有雷鸣、雾钟、雀舌、白毫、鸟嘴等品目。

蒙山茶加工工艺

    加工工艺分为高温杀青、三炒三揉、解块整形、精细烘焙等。

蒙山茶品质特点

    蒙*甘露品质特征为：外形紧卷多毫，嫩绿色润；内质香气馥郁，芬芳鲜嫩；汤色碧清微黄，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜，叶底嫩芽秀丽、匀整。 　　明代*ming医学家李时珍所著《本草纲目》中有这样的记载：“真茶性冷，惟雅州蒙*山出者温而主祛疾……”也清楚地表明了蒙*山茶[1]是*一中性茶这一无可比拟的功效。 而现代医学对蒙*山绿茶的研究表明，常饮蒙*山绿茶，对人体健康大有益处。据全国茶叶研究所化验专家分析，蒙*山茶中含物质丰富，如茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等。而且在全国第三届防治食道癌学术论文集中，华西医大研究人员以蒙*山绿茶为实验品作食道癌防治的论文中已证明蒙*山绿茶对防治食道癌有明显功效。在炎炎夏季，蒙*山绿茶更可作为人们消夏的*选饮品。因为蒙*山绿茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。所以，人们若在暑热天喝蒙*山绿茶，自然可以定心安神、消暑去热。所以蒙*山绿茶不啻为充满功效的、无热量的天然健康饮料。

蒙山茶成名

    蒙山茶自唐入贡久负盛名，仙茶、贡茶，古往今来均为我国名茶珍品，蒙山茶品种繁多，各具特色，有黄芽、石花、甘露、万叶、银叶和玉叶长春等*牌茶叶，进入国际市场，很受欢迎?！岸朊济濉?，名茶产于雅安凤鸣乡，1985年在此届优质食品评选博览会上获得金质奖，从此“峨眉毛峰”茶叶香飘海外。( 雅安)

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