恩施土家族因其*特的民族文化和风景特色，养育了当地人烹制各种美食的脾性，今天下面就来看看恩施到底有哪些诱人的美食呢?

　　合渣。就是一个小火锅，放些豆渣、花生渣、肉末等底料，再加上猪肉、牛肉或者羊肉等原料以构成各种口味，一般每人花费7、8元就可吃到一个合渣，无论一锅有几人吃，都按照人头收费。

　　鲊广椒炒腊肉。腊肉是当地特色之一，土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味*特。鲊广椒，也称为鲊辣椒，是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成。将鲊广椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色泽微红，酸辣味十分特别。

　　柏杨豆干。因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道*特工序加工而成。色泽金黄，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。

　　土家炕洋芋。 吃洋芋有多种吃法，其中炕洋芋松泡味美。先将洋芋刮皮洗净，放在锅里煮，不等全熟捞起来，放在锅里炕，放菜油或漆油，将表皮炕得焦黄，再放进盐，蒜末、辣椒粉，拌匀即可，是一种地道的土家风味食品。

　　来凤皮蛋。无铅松花皮蛋是来凤县传统产品，利用来凤本地麻鸭所产鸭蛋制作而成。制作工艺*特，蛋清如玉，上有松柏叶状花纹，俗称松花，食之鲜嫩味美，余香满口，在国内外享有盛誉。

　　神农溪刁子鱼。巴东神农溪出产的刁子鱼肉质细嫩、味美少刺，将它与姜丝、干椒、芝麻以及各种调味料一起用大火煸至皮脆里嫩，香辣无比，非常开胃。

　　看到这些恩施的美食，不知道热爱旅游同时热爱美食的吃货们是不是已经觉得肚子看饿了呢?那么就找个时间到恩施去看看吧!

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