威海是鲁菜的发源地之一，以烹制海味而著称，特别是海鲜货、小海货的制作更具特色。主要风味菜有红烧海参、手扒对虾、芙蓉干贝、红烧海螺、海鲜手擀面、酸辣乌龟蛋、等。

    ①红烧海参

    ——红烧海参滋味鲜，营养丰富，为海鲜品中的至上至美的佳品。*重要的原因是其具有滋阴补肾，增强机体免疫之功效。不同种的海参都可直接入药治病。

    ②手扒对虾

    ——手扒对虾亦称盐水大虾。将整尾大虾洗净，不加任何佐料，用淡盐水煮沸，手扒而食，故称手扒对虾。此法保持对虾原味。

    ③芙蓉干贝

    ——干贝芙蓉由牛奶加鸡蛋清和干贝炖制而成。干贝味道极鲜，可有滋阴补肾、和胃调中。鸡蛋清可以保护皮肤的微酸性，还有清热解毒作用。

    ④红烧海螺

    ——海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。

    ⑤海鲜手擀面

    ——山东特色的海鲜手擀面，粗粗的面条比较筋道，麦香浓郁，很有嚼劲，拌着美味的小虾、蛤蜊、鱿鱼，海鲜的撞击实在激情。

    ⑥酸辣乌龟蛋

    ——此汤看不到酸辣食材，把乌鱼蛋散开，汤头清澈见底，令人惊艳。酸味取自天然食材，入味即被滤去，而辣味则是用黑胡椒溶于汤中，消融即化。

    当然，威海作为一个海滨城市，海鲜美味还有非常多，再加上鲁菜的光环，这里可谓美食云集，是一个吃货的天堂，如果你去威海，除了风光美景，威海美食也一定不能错过。

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