在新津有很多丰富的美食，如王巴肉、鱼头火锅都是很有当地特色的美食，而且是很多游客去新津必吃的美食，所以下面来看看它们都有哪些具体的特色。

    ①王巴肉：王巴肉是新津县王志坤祖传烹制猪肘、猪五花肉的方法。用纸润湿封住坛口，在谷糠火上煨五六小时制作而成的。王巴肉借用了坛子肉煨的烹制技法。主料除采用五花肉还采用猪香肘，辅之以香料、绍酒、冰糖等制作而成。其煨出的巴肉，色泽黄亮、醇和巴糯、肥而不腻、香味浓郁、富含营养，尤为老人所喜爱。

    ②鱼头火锅：新津五河汇聚，境内南河、西河、金马河、羊马河和杨柳河在县城近郊交汇流入岷江，五河水域广阔、水产资源丰富，数量大，品种多。盛产青波、鲶鱼、岩扁鱼、石刚鳅、鲤、鲫等100多种河鱼。纯天然的河鱼，肉质细嫩，营养丰富，富含钙、磷、锌多种微量元素和谷氨酸、赖氨酸等多种氨基酸，食之令人回味无穷。

    这两种美食是去新津老君山旅游必吃的美食，所以如果你去老君山旅游，那么你一定不能错过这样的美味。
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