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合江水豆花是合江人食物中的最爱,水豆花之所以好吃,在于其制作过程之精细。从泡黄豆、磨黄豆、煮沸、滤浆、烧浆、点豆花、压豆花、烧开,至此豆花的制作即告完成。要想吃上一顿好吃、舒服的豆花,豆花海椒的好坏才是关键。豆花海椒必须选择辣椒中的上品。将干海椒用剪刀剪成小块,然后放入锅中文火煸炒,炒至辣香扑鼻并焦黄不糊起锅,然后再将椒壳和椒米分开捣碎,最后用红油将海椒酥过,那香味真的不摆了。
是先将鱼从头到尾沿脊背剖开,形成一整块。然后放在铁架上用木碳火烤,边烤边刷上像辣椒酱、虾酱、黄糖、孜然等各种调料。等到鱼慢慢烤熟后放在平底锅里,平底锅事先放了各种小菜,而且尤为特色的加入了鱼腥草(折耳根)。用火一焖,上桌就弥漫起独特的香味来了。
最佳旅游时间 四季皆宜
建议旅游天数 2天
建议游览顺序
D1.泸州——合江——佛宝国家森林公园。D2.尧坝古镇。