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中国古典菜中,“羊方藏鱼”,被称为中国第一名菜,这道最古老的名菜至今在徐州一些饭馆中流传,有人把它做成熟食品。“羊方藏鱼”现代也叫套菜、二套菜,其做法是将鱼置于割开的大块羊肉中,加上调料同烹,蒸炖皆可,其味鲜美无比。
烙馍用未发酵的面烙成,厚约0.1厘米,直径约30厘米,吃到嘴里柔韧、有嚼头。烙馍作为一种徐州特有的面食,已经有2000多年的历史了。
徐州特产小儿酥糖是清朝乾隆年间的传统食品,其特点是“香、酥、甜”三性具备,是老少皆宜之佳品,现经制糖技师的挖掘整理,在保持原有特色的基础上加以创新,使之重新问世。
源自徐州农家传统烹饪方法,深受人们喜爱。将鸡、鱼等置于铁锅之中,在土配制成的锅灶上用木柴烧熟,待到沸锅时将面饼贴于锅沿同煮,食之汤浓饼酥。
徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点,赢得人们的喜爱。徐州的蝴蝶馓子外型美观,口感颇佳。
楚汉风韵,作为著名的千年帝都,徐州是两汉文化的发源地,这里有“彭祖故国、刘邦故里、项羽故都”之称。
最佳旅游时间
春秋最佳。这两个季节徐州气候宜人,适合出行。
建议旅游天数 2天
建议游览顺序
D1.新沂;D2.云龙湖——汉文化景区。
风土人情
环境气候
徐州属暖温带半湿润季风气候,四季分明,夏无酷暑,冬无严寒。年气温14℃,年日照时数为2284至2495小时,日照率52%至57%,年均无霜期200至220天,年均降水量800至930毫米,雨季降水量占全年的56%。气候资源较为优越,有利于农作物生长。主要气象灾害有旱、涝等。气候特点是:四季分明,光照充足,雨量适中,雨热同期。四季之中春、秋季短,冬、夏季长,春季天气多变,夏季高温多雨,秋季天高气爽,冬季寒潮频袭。
历史文化
徐州古称彭城,已有6000年灿烂文化。帝尧时建大彭氏国。有2500多年建城史,是江苏境内最早出现的城邑。夏禹治水时,把全国疆域分为九州,徐州即为九州之一。徐州还是南北朝宋武帝刘裕的故乡,唐代白居易,宋代苏东坡、文天祥,清代方孝儒、潘季驯,当代国画大师李可染和著名音乐家马可都曾在徐州任职或生活过。